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SUBRINA

お酒の海底熟成サービス

あなたのお酒を、
南伊豆の海底で7ヶ月熟成します。
世界に一つだけの海底熟成酒をお愉しみください。

募集期間:2024年10月31日(木)まで

お知らせ

インボイス制度に伴う
領収書の対応しております。

馬肉の魅力

  • 馬肉のタンパク質には、ペプチドという栄養成分が多く含まれており、高血圧を抑えたり毒消しの効果があります。
  • 身体のエネルギー源となる、グリコーゲンが豊富に含まれているので、お仕事にお疲れの方にもお薦めです。
  • しかも、馬肉には鉄分が豊富で低カロリー。カロリーは牛肉の1/3でとてもヘルシーです。
シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ

馬肉本来の味を

馬肉は、厚生労働省が認めている安心・安全で生食も許されているお肉です。ただし、流通は安全のため、必ず冷凍にて輸送するという法律がございます。つまり馬肉の解凍方法で味が大きく左右します。一般的な居酒屋等でも馬肉を提供している店舗はございますが、オーダーが入ってから解凍する馬肉と、事前に解凍をしている馬肉専門店での馬肉の味は、食通の方も納得の違いが生まれます。 また、切り口でも味は変化します。お寿司なども同じように生の食材は特に切り口が、味や食感に与える影響が大きい。私達が使用する包丁は福井県越前市の高村刃物製作所の包丁です。 オーダーから製作までの期間は2年ほどかかります。 ボキューズドール(フレンチの巨匠ポールボキューズが主催の大会。フレンチのワールドカップのようなもの。)この1.2.3位の国も高村刃物製作所の包丁を使用しています。 究極の切れ味を持った包丁は、肉の繊維を裁ち、美味しさを最大限にします。

テイクアウトメニュー

家飲み三点盛り
家呑みセット 3680円
超希少・レバ刺し 1280円
赤身刺身
赤身刺身 1180円
桜ユッケ 880円
贅沢ネギダレカルパッチョ
贅沢ネギダレカルパッチョ 1880円
馬レバーパテで頂くガーリックトースト
馬レバーパテで頂くガーリックトースト 1080円
馬肉のクロケット
馬肉のクロケット 880円
まなみの手作り出汁巻
手作り出汁巻き玉子 800円
特選・肉ばらちらし弁当
特選・肉ばらちらし弁当 7880円
【冷凍】桜ユッケ 800円

アクセス

茨城県つくば市研究学園5-15-14
(つくばエクスプレス「研究学園」駅 徒歩3分)
(イーアスつくば より徒歩3分)

TEL:029-869-7729
不定休
月〜木 17-23時
金曜日 17-24時
土曜日 15-24時
日・祝 15-22時
テイクアウト 15-22時

※9/9より昼営業開始予定でしたが、急遽システムメンテナンスが必要になった為、上記営業時間とさせていただきます。見通しがたち次第、随時オームページ・グルメサイト・SNS・googleマイビジネスにで告知してまいります。宜しくお願い申し上げます。