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メニュー

※メニューや価格は季節や仕入れにより変動する場合もございます。

本気の七段盛り

 

1人前 1960円

馬肉のメイン部位7種をお楽しみ頂けます。
※写真は2人前(3920円)です。

馬レバー刺身

 

1380円

※写真は2人前です。

馬トロと雲丹の
ミニ手巻き

 

1個400円

【1日1食限定】大人の階段盛り

 

2人前〜 9800円

※希少部位を仕入れるため3日前までの完全予約制

霜降り燻製カルパッチョ

2280円

※お時間のかかる料理です。

ロースステーキ

 

1780円

霜降握り雲丹のせ

 

1貫1080円

馬刺三点盛り 2980円
桜ユッケ 880円
赤身刺身 1180円
霜降馬刺 3180円
赤身握り 1貫410円
霜降握り 1貫890円
塩モツ煮込み 730円
会田農園さんの季節の野菜サラダ 850円
ブルーチーズソースで頂く焼きキャベツ 780円
馬肉のクロケット 1個450円
アンチョビマヨで頂くポテトフライ 580円
バニラとほうじ茶のアイス最中 680円
無花果と頂く黒胡椒とヨーグルトのアイス 980円

馬肉のTKG

馬肉のTKG

 

660円

バブルなTKG

バブルなTKG

 

時価

桜しゃぶしゃぶ

 

さっぱりロース 1人前 2380円

自家製の和風出汁と、半生で食す馬肉の相性に舌鼓を打つ。
※写真は2人前です。
※ご予約いただけますとご提供がスムーズです。

よしこのの手作り
出汁巻き玉子   

 

830円

お出汁たっぷり大根の唐揚     

 

800円

名物ポテトサラダ     

 

630円

馬レバーパテで頂く
ガーリックトースト     

 

1080円

【1日1食限定】シャトーブリアンの肉塊刺し  

 

4980円

※1日前まで予約も可能

馬肉のシャトーブリアンの生みの親

扱えるお店は少ないですが、
日本で、馬のシャトーブリアンの
部位が取扱えるのは、
私のおかげです。

職業柄、勉強のため、
外食を可能な限りするようにしています。

ある日、
焼肉屋さんで、牛のシャトーブリアンを
食べたことがきっかけです。

馬にも、シャトーブリアンがあるはず。
馬は牛と違い、脂質が少ないため、
上質なきめ細やかな赤身が

店を出てすぐに、
取引業者様へ連絡。
「馬肉のシャトーブリアンが欲しいです!
やってもらえませんか?」

『シャトーブリアンはあります。
社内でも、その案は出ましたが、
その部位を取り除く手間と、コストバランス、難しさ、希少すぎるなどの理由から
商品化は見送りました。』

「そうですよね。何となく理由は分かっていました。ただ、もっと馬の魅力を伝えたくないですか! 肉には、牛も豚も鳥もある。
それぞれ美味しく魅力は浸透している。
馬は⁈ まだまだです。もっと馬肉の地位を一緒にあげましょうよ!
お金は高くなっても良いです。なんとかシャトーブリアンを食べさせたい! 我々は一心同体。力を合わせて馬の魅力を伝えましょう!」

『そこまで、言うならわかりました‼️
やりましょう‼️』

というのが、
シャトーブリアンが生まれたきっかけです。

一頭の馬から少量しか取れないヒレ
そのヒレからさらに微量しか取れないシャトーブリアン。

それは『大人のための洗練を極めた赤身』。
肉の繊維が通常ニットだとするなら、シャトーブリアンはストッキング。
まるで違う。限定食ですが、予約もできるのでぜひ味わって頂きたいです。

【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ     

【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ     

 

5580円

きのこたっぷり湯葉包み揚げ

 

980円

清湯(ちんたん)スープと頂く雲呑

 

680円

馬肉味噌と頂くパリパリピーマン

 

280円

ドリンク

シャンパンボトル

シャンパーニュ・ブリュットキュヴェ・ミレジム 13800円
シャンパーニュ・プリュット・ナチュールグラン・クリュ  17800円

スパークリング

こぼれスパークリング 880円

ハーフボトル
朝日町ワインスパークリング 2380円

フルボトル
クレマンド ブルゴーニュブリュット  8800円

ビール

アサヒスーパードライ 750円
アサヒスーパードライ中瓶 880円
マルエフブラック小瓶 680円
アサヒドライゼロ(ノンアルコール)  600円

白ワイン・グラス

リシュボア ソーヴィニヨン・ブランヴィエイユ・ヴィーニュ 900円
サンマルツァーノエッダ  1000円
トゥルツリ サラチェーナ プリミティーヴォ サレント  1050円
ロリアン 勝沼甲州  1150円
ロリアン 白百合醸造 シャルドネ  1450円
ヴィレ クレッセノートル アンヴィ  2000円

赤ワイン・グラス

ディエゴデアルマグロ グランレゼルバ 900円
ナリーヘッド1924 ダブルブラック 1050円
トゥルツリ サラチェーナ プリミティーヴォ サレント 1050円
コートデュローヌキュヴェナチュールサンスフル 1200円
ロリアン マスカット・ベリーA 樽熟成 1350円
グランウルス 1450円
シャンボールミュジニ 3300円
シャンボールミュジニ45ml 1700円

白ワイン・ボトル

ワイルドハウスシュナン・プラン 4180円
トゥレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン  6800円
リュリーブラン 13800円
サン・ロマンクロ・デ・デュックモノポール 25000円

赤ワイン・ボトル

セイン ボデガ・ヴイネセンス  5580円
サマーハウス マールボロ ピノ・ノワール 6680円
シャトー・モーカン2008オー・メドック  9380円
ヴォーヌロマネ 18000円
ジュヴレシャンベルタン 28800円
オコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ヴィエルヴィル 32000円
オーパスワン カベルネ・ソーヴィニヨン他 108000円

ソフトドリンク

アップルジュース 380円
オレンジジュース 380円
グレープフルーツジュース 380円
ほうじ茶 380円
自家製レモネード 550円
吉田茶園 日本茶「ほくめい」 680円
吉田茶園 和紅茶「いずみ」 880円

ウイスキー

ブラックニッカハイボール 580円
ワイルドターキー8年ハイボール 660円
白州ハイボール 1080円
イチローズモルト ハイボール 780円
イチローズモルト cassicaledition ハイボール 980円
イチローズモルト Wine WoodReserveハイボール 1180円
イチローズモルト Mizunama Wood Reserve ハイボール 1180円
イチローズモルトDouble Distilleries ハイボール 1180円
イチローズモルト Limited Edition ハイボール 1580円
山崎ハイボール 1080円
山崎18年 ロック 2980円
山崎18年 ストレート 2980円

サワー

人気no.1自家製レモン塩酎 580円
グレープフルーツ酎 580円
ほうじ茶酎 580円

焼酎

佐藤(麦)グラス 680円
佐藤(麦)ボトル 4900円
黒霧島(芋)グラス 580円
黒霧島(芋)ボトル 3900円
ボトルのお供(氷・ミネラルウォーター・ソーダ 梅干し3ケ)各250円

日本酒

新生獺祭(フルーティー) 90ml 780円
楽器正宗(バランス) 90ml 780円
森嶋(辛口) 90ml 780円
風の森(フルーティー) 90ml 780円
山城屋(辛口) 90ml 780円
荷札酒(フルーティー) 90ml 780円
玉川(個性派) 90ml 780円
※上記以外に、季節の日本酒を常時取り揃えております。

ホッピー

ホッピーセット 700円
中 250円
外 450円

カクテル

バブルホワイトミモザ 880円
(グレープフルーツ&スパークリングワイン)

ノンアルコール

ノンアルコール白ワイン 780円
ノンアルこぼれスパークリング 880円
バブルミモザ 880円
とろとろ梅酒ソーダ割 880円

皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。