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馬肉の一九

メニュー

本気の七段盛り

 

1人前 1380円

馬肉のメイン部位7種をお楽しみ頂けます。

馬レバー刺身

 

1280円

※写真は2人前です。

馬トロと雲丹の
ミニ手巻き

 

1個400円

【1日1食限定】大人の階段盛り

 

1人前 4880円〜

※希少部位を仕入れるため3日前までの完全予約制

馬刺三点盛り 1580円
やわらかロース厚切刺身 1380円
霜降ユッケの燻製仕立て 1780円
ユッケ 880円
霜降刺身 1180円
赤身刺身 980円

ロースステーキ

 

1580円

霜降握り雲丹のせ

 

1貫600円

馬肉のTKG 450円
バブルなTKG 1580円
赤身握り 1貫300円
霜降握り 1貫450円
塩モツ煮込み 650円
本日のスープ 180円
会田農園さんの季節の野菜サラダ 850円
ブルーチーズソースで頂く焼きキャベツ 650円
馬肉のTKG 450円
バブルなTKG 1580円
赤身握り 1貫300円
霜降握り 1貫450円
塩モツ煮込み 650円
本日のスープ 180円
会田農園さんの季節の野菜サラダ 850円
ブルーチーズソースで頂く焼きキャベツ 650円

桜しゃぶしゃぶ

 

さっぱりロース 1人前 2180円
こくウマ霜降り 1人前 3280円

自家製の和風出汁と、半生で食す馬肉の相性に舌鼓を打つ。
※写真は2人前です。
※ご予約いただけますとご提供がスムーズです。

まなみの手作り出汁巻   

 

750円

お出汁たっぷり大根の唐揚     

 

750円

名物ポテトサラダ     

 

750円

馬レバーパテで頂く
ガーリックトースト     

 

750円

【1日1食限定】シャトーブリアンの肉塊刺し  

 

3580円

※1日前まで予約も可能

馬肉のシャトーブリアンの生みの親

扱えるお店は少ないですが、
日本で、馬のシャトーブリアンの
部位が取扱えるのは、
私のおかげです。

職業柄、勉強のため、
外食を可能な限りするようにしています。

ある日、
焼肉屋さんで、牛のシャトーブリアンを
食べたことがきっかけです。

馬にも、シャトーブリアンがあるはず。
馬は牛と違い、脂質が少ないため、
上質なきめ細やかな赤身が

店を出てすぐに、
取引業者様へ連絡。
「馬肉のシャトーブリアンが欲しいです!
やってもらえませんか?」

『シャトーブリアンはあります。
社内でも、その案は出ましたが、
その部位を取り除く手間と、コストバランス、難しさ、希少すぎるなどの理由から
商品化は見送りました。』

「そうですよね。何となく理由は分かっていました。ただ、もっと馬の魅力を伝えたくないですか! 肉には、牛も豚も鳥もある。
それぞれ美味しく魅力は浸透している。
馬は⁈ まだまだです。もっと馬肉の地位を一緒にあげましょうよ!
お金は高くなっても良いです。なんとかシャトーブリアンを食べさせたい! 我々は一心同体。力を合わせて馬の魅力を伝えましょう!」

『そこまで、言うならわかりました‼️
やりましょう‼️』

というのが、
シャトーブリアンが生まれたきっかけです。

一頭の馬から少量しか取れないヒレ
そのヒレからさらに微量しか取れないシャトーブリアン。

それは『大人のための洗練を極めた赤身』。
肉の繊維が通常ニットだとするなら、シャトーブリアンはストッキング。
まるで違う。限定食ですが、予約もできるのでぜひ味わって頂きたいです。

【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ     

 

3580円

きのこたっぷり湯葉包み揚げ

 

980円

清湯(ちんたん)スープと頂く雲呑

 

680円

馬肉味噌と頂くパリパリピーマン

 

200円

ドリンク

スパークリング

こぼれスパークリング 680円

ハーフボトル
朝日町ワインスパークリング 2380円

フルボトル
クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット 6000円
ドンペリニヨン 26800円

ビール

アサヒスーパードライ 660円
アサヒスーパードライ中瓶 750円
ドライブラック小瓶 650円
アサヒドライゼロ 500円

グラスワイン

ディエゴ デ アルマグロ グラン レゼルバ 850円
ジョッシュ・セラーズ カベルネ・ソーヴィニヨン 950円
ピエモンテ ロッソ DOC フォリ カタロゴ 1050円
コート デェ ローヌ キュヴェ ナチュール サン スフル 1050円
ボッシェンダル シュナン・ブラン 850円
リシュボア ソーヴィニヨン・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 950円
サン マルツァーノ エッダ 1050円

ボトルワイン

セイン ボデガ・ヴィネッセンス 4380円
サマーハウス マールボロ ピノ・ノワール 5580円
ドメーヌ・アラン・ブリュモン シャトー・ブースカッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ タナ 14800円
オーバス・ワン・カベルネ 77000円

ソフトドリンク

オレンジジュース 380円
グレープフルーツジュース 380円
ほうじ茶 380円
ローズヒップアールグレイスカッシュ 600円
レモンキウイスカッシュ 600円

ウイスキー

ブラックニッカ 550円
ワイルドターキー8年 660円
シーバスリーガルミズナラ12年 660円
白州 860円
イチローズモルト 750円
イチローズモルト505 980円
山崎 860円
山崎18年 2480円
響17年 2880円

サワー

人気no.1自家製レモン塩酎 550円
黒レモン酎 550円
生グレープフルーツ酎 550円
ほうじ茶酎 550円

焼酎

佐藤(麦)グラス 550円
佐藤(麦)ボトル 3900円
黒霧島(芋)グラス 550円
黒霧島(芋)ボトル 3900円

日本酒

新生獺祭(フルーティー) 90ml 750円
楽器正宗(バランス) 90ml 650円
森嶋(辛口) 90ml 650円
風の森(フルーティー) 90ml 650円
山城屋(辛口) 90ml 650円
荷札酒(フルーティー) 90ml 650円
玉川(個性派) 90ml 650円

ホッピー

ホッピーセット 600円
中 220円
外 380円

ノンアルコール

ピエール・ゼロ スパークリングワイン 200mlボトル 880円

皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。