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メニュー

※メニューや価格は季節や仕入れにより変動する場合もございます。

本気の七段盛り

 

1人前 1850円

馬肉のメイン部位7種をお楽しみ頂けます。
※写真は2人前です。

馬レバー刺身

 

1280円

※写真は2人前です。

馬トロと雲丹の
ミニ手巻き

 

1個400円

【1日1食限定】大人の階段盛り

 

2人前〜 8800円〜

※希少部位を仕入れるため3日前までの完全予約制

馬刺三点盛り 2500円
桜ユッケ 800円
赤身刺身 1180円

ロースステーキ

 

1720円

霜降握り雲丹のせ

 

1貫880円

赤身握り 1貫410円
霜降握り 1貫700円
塩モツ煮込み 680円
会田農園さんの季節の野菜サラダ 850円
ブルーチーズソースで頂く焼きキャベツ 680円
馬肉のクロケット 880円
アンチョビマヨで頂くポテトフライ 550円
バニラとほうじ茶のアイス最中 680円
無花果と頂く黒胡椒とヨーグルトのアイス 980円

馬肉のTKG

馬肉のTKG

 

580円

バブルなTKG

バブルなTKG

 

時価

桜しゃぶしゃぶ

 

さっぱりロース 1人前 2380円

自家製の和風出汁と、半生で食す馬肉の相性に舌鼓を打つ。
※写真は2人前です。
※ご予約いただけますとご提供がスムーズです。

まなみの手作り出汁巻   

 

780円

お出汁たっぷり大根の唐揚     

 

780円

名物ポテトサラダ     

 

580円

馬レバーパテで頂く
ガーリックトースト     

 

980円

【1日1食限定】シャトーブリアンの肉塊刺し  

 

4980円

※1日前まで予約も可能

馬肉のシャトーブリアンの生みの親

扱えるお店は少ないですが、
日本で、馬のシャトーブリアンの
部位が取扱えるのは、
私のおかげです。

職業柄、勉強のため、
外食を可能な限りするようにしています。

ある日、
焼肉屋さんで、牛のシャトーブリアンを
食べたことがきっかけです。

馬にも、シャトーブリアンがあるはず。
馬は牛と違い、脂質が少ないため、
上質なきめ細やかな赤身が

店を出てすぐに、
取引業者様へ連絡。
「馬肉のシャトーブリアンが欲しいです!
やってもらえませんか?」

『シャトーブリアンはあります。
社内でも、その案は出ましたが、
その部位を取り除く手間と、コストバランス、難しさ、希少すぎるなどの理由から
商品化は見送りました。』

「そうですよね。何となく理由は分かっていました。ただ、もっと馬の魅力を伝えたくないですか! 肉には、牛も豚も鳥もある。
それぞれ美味しく魅力は浸透している。
馬は⁈ まだまだです。もっと馬肉の地位を一緒にあげましょうよ!
お金は高くなっても良いです。なんとかシャトーブリアンを食べさせたい! 我々は一心同体。力を合わせて馬の魅力を伝えましょう!」

『そこまで、言うならわかりました‼️
やりましょう‼️』

というのが、
シャトーブリアンが生まれたきっかけです。

一頭の馬から少量しか取れないヒレ
そのヒレからさらに微量しか取れないシャトーブリアン。

それは『大人のための洗練を極めた赤身』。
肉の繊維が通常ニットだとするなら、シャトーブリアンはストッキング。
まるで違う。限定食ですが、予約もできるのでぜひ味わって頂きたいです。

【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ     

【1日2食限定】シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ     

 

5580円

きのこたっぷり湯葉包み揚げ

 

980円

清湯(ちんたん)スープと頂く雲呑

 

680円

馬肉味噌と頂くパリパリピーマン

 

280円

ドリンク

シャンパンボトル

ピエールルブッフ 13800円
アンドレユック 15800円

スパークリング

こぼれスパークリング 780円

ハーフボトル
朝日町ワインスパークリング 2380円

フルボトル
クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット 7000円

ビール

アサヒスーパードライ 730円
アサヒスーパードライ中瓶 780円
マルエフブラック小瓶 680円
アサヒドライゼロ 500円

白ワイン・グラス

ボッシェンダル シュナンブラン 850円
エッダ 950円
トゥレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン  950円
ヴィレクレッセ 1250円
シャブリ アニエス・ディディエ ドーヴィサ 1350円
ブルゴーニュ・ブラン 1450円

赤ワイン・グラス

ディエゴデアルマグロ グランレゼルバ 850円
ナリーヘッド1924 ダブルブラック 950円
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・バカボンド 950円
コート・デュ・ローヌ キュベ ナチュール サンスフル 1050円
アンリグロ オートコートドニュイ 1250円
グランウルス 1350円
シャンボールミュジニ 2250円

白ワイン・ボトル

リシュボア 4380円
リュリーブラン 12800円
ムルソー 22000円

赤ワイン・ボトル

セイン ボデガ・ヴィネッセンス 4380円
サマーハウス マールボロ ピノ・ノワール 5580円
シャトー・モーカン 7580円
ヴォーヌロマネ 18000円
ジュヴレシャンベルタン 28800円
オーパス・ワン 77000円

ソフトドリンク

オレンジジュース 380円
グレープフルーツジュース 380円
ほうじ茶 380円
自家製レモネード 550円
吉田茶園 日本茶「ほくめい」 650円
吉田茶園 和紅茶「いずみ」 650円

ウイスキー

ブラックニッカ 580円
ワイルドターキー8年 660円
シーバスリーガルミズナラ12年 700円
イチローズモルト 780円
イチローズモルト505 980円
山崎 980円
山崎18年 2980円
響17年 3280円

サワー

人気no.1自家製レモン塩酎 580円
生グレープフルーツ酎 580円
ほうじ茶酎 580円

焼酎

佐藤(麦)グラス 580円
佐藤(麦)ボトル 3900円
黒霧島(芋)グラス 580円
黒霧島(芋)ボトル 3900円

日本酒

新生獺祭(フルーティー) 90ml 780円
楽器正宗(バランス) 90ml 680円
森嶋(辛口) 90ml 680円
風の森(フルーティー) 90ml 680円
山城屋(辛口) 90ml 680円
荷札酒(フルーティー) 90ml 680円
玉川(個性派) 90ml 680円
※上記以外に、季節の日本酒を常時取り揃えております。

ホッピー

ホッピーセット 630円
中 220円
外 410円

ノンアルコール

ノンアルこぼれスパークリング 880円
ピエール・ゼロ スパークリングワイン 200mlボトル 880円
バブルミモザ 780円
とろとろ梅酒 680円

皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。