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馬肉の魅力をより多くの方に

【馬肉は最も安心安全なお肉です。】

理由として、以下が上げられます。

■馬は狂牛病(牛海綿状脳症・BSE)や口蹄疫にはなりません。

それらの病気は、蹄が偶数の偶蹄類に属した動物の病気だからです。

■O-157やO-111などは、馬の腸内には生息していません。

O-157やO-111などは、牛・羊・鹿などの反芻動物の腸内に生息し、反芻しない馬の腸内には生息していません。

■馬は食してもアレルギーを起こしにくい食肉です。

牛・豚・鶏肉と違い、厚生労働省のアレルギー特定原材料食品に指定されていません。

■馬肉の流通は冷凍と厚生労働省が決めています。

冷凍処理(中心温度で-20℃で48時間・-30℃で36時間・-40℃で18時間)を行えば馬肉に住み着くザルコシスティスフェアリーによる腹痛を防げます。
そのため、馬肉の流通は冷凍と厚生労働省が決めています。

シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ

馬肉の魅力

  • 馬肉のタンパク質には、ペプチドという栄養成分が多く含まれており、高血圧を抑えたり毒消しの効果があります。
  • 身体のエネルギー源となる、グリコーゲンが豊富に含まれているので、お仕事にお疲れの方にもお薦めです。
  • しかも、馬肉には鉄分が豊富で低カロリー。カロリーは牛肉の1/3でとてもヘルシーです。